.1马上把锅盖盖上，2关掉火苗
炒菜时油锅突然燃烧起来，该如何处理？第一次炒菜遇到油锅起火，惊慌失措，端起油锅就扣在地上，过后，仔细的想想，炒菜加那么点油，任其燃烧还能怎么样，并且，中国烹饪工艺，就有专门让油锅着火爆炒。所以，炒菜时，油锅起火没什么可怕的，只是初次遇到心理紧张。另外，油燃烧必要条件之一，要达到燃点，所以只要及时降低温度，就可使之熄灭。既然炒菜，旁边肯定有准备好的待炒的菜，只要加入锅中，立马就会降低油的温度。基于这种想法，专门做过实验，将油锅加热到起火，然后，将准备好的菜倒入锅中，锅中的火立马熄灭。
不过在此只是告诉大家，遇到油锅起火不要惊慌，要冷静应对。同时提醒大家，没有绝对把握不要随便尝试，毕竟是存在危险的。
假如你炒菜时，油锅着火了，你有哪些方法可以将火熄灭？如果炒菜时，锅里着火了不要紧张，把锅盖盖起来，自然灭火了，锅里着火，那是因为那个油烧太烫了，而且那火太大了，就会发生这样的事，其实这个问题每一个人炒菜时都可能遇到过，所以在农村里老人煮饭时不敢用煤气，不敢用电，只能用柴火烧菜，这样比较安全